- 2019/03/21
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ー衣・食・文ー 服と酒と文化と
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先日、名古屋から来たゲストらと、西荻窪の「のらぼう」という野菜を中心とした料理が食べられるお店でディナー。以前、地元の国立に本店がある今話題の野菜レストランに行ったのだが、全く感心しなかった。えのきやかぼちゃが生で食べられるのがなんだっての？で、なんで塩で食べなきゃなんないの。調理したメニューももちろんあったが、それも別に・・・（経営者にうさんくささを感じてしまうということもあるが）。
年末は遅れていた翻訳作業をやりながら、いくつか忘年会をこなしました。例年より地味な感じがしたのは雰囲気にのまれたのでしょうか。なぜだか、幡ヶ谷のお店に良くいった年でした。ダンチュウの餃子特集で見て一度行ってみたいと思っていた餃子屋さん（私にはイマイチでした）、モンゴル料理バー（強烈な臭いとエロ話で盛り上がるせっまい店内で、ホーミーの会に誘われました）、そして中華料理好きを公言している私が連れて行かれたのは中華料理店、龍口酒家（要予約とのことですぞ）。
店主の気の向くままの料理が次から次へと「ストップ」をかけるまで運ばれ続けるので、さすがのわたくしもこの日ばかりはビール1杯と蟻酒1杯でのぞみまして、2人で計10料理食べつくしました。蟹やら肉やら魚やらもでますが、基本的に野菜料理が中心でスルスルスルスル食べてしまえる。というか、次何が出るのかな・・・という期待でついついストップをかけるのが遅れる・・・のです。さすがに帰ってから食べすぎでウンウンうなってベッドに横になってしまいましたけど、こんなことは何年ぶりだろうという感じです。夕食で、「飲みすぎ」ではなく食べすぎるとは！（左：黄ニラの炒め）
先日の日曜日は、久しぶりに午前中から外出したっぷり太陽をあびる。用事を済ませてから、これまた久しぶりに昼の吉祥寺をぶらり。
ゴールデン・ウィーク前のことだが、吉祥寺のライブハウス居酒屋「のろ」に行ってきた。76年に開店したこの店は、70年代の「吉祥寺フォーク」とやらの中心となった場所で、店内の壁には故高田渡らのポスターやら古めかし雑誌の切り抜きなどが貼られている。ブルース・ブラザーズら外タレもお忍びでやってきて、何曲か歌って帰って行ったという老舗である。
そもそも自分の体にイイと、環境にイイは別。今低迷中のレストラン・キハチがいかに「良い野菜」づくりに力を入れているかというドキュメンタリーを見たが、年中暖房入れっぱなしで、ガンガンCO2排出して、タバコの煙はトマトの発育に悪影響を及ぼすから喫煙者は一歩たりともハウスに入れないという厳戒体制で作られる野菜ってば（後半は単なる喫煙者のグチか？）。そのような点もふまえ、自分で選び取らなければならない。
』を出版。そのなかでは、団塊世代のノスタルジアとして利用される昨今のライブハウスについても触れているようだが、「のろ」も5、60代のアマチュア・ロッカーたちに門戸を開いているらしい。査定はあるようだが、「長年続けてきたヒトにはそれなりに、若者には厳しく！」とのことだ。 
先回の記事に書いたゼミの先輩のお別れ会で、私はアルコールを一滴たりとも飲まなかった、乾杯だってウーロン茶。当然、何人かからは厳しく追及されることになる。だけども会は昼間だったので、こんな時間から飲んだらその後、何も出来なくなってしまう、オールORナッシングな奴なので。
カレーONカレーになってしまうが、コロッケからポロリとズッキーニ。夏のカレーと冬のカレーのミックスを味わう。 
先日、久しぶりに昼間、東京／銀座辺りをブラブラした。改装オープンした大丸東京店や、有楽町に新しくできた丸井やその他ファッションビルなどを視察しがてら・・・という「銀ブラ」である。大丸東京店をすみずみまで見てから、また電車に乗って神田へ。なにを隠そう、この日の最大の目的は、神田にあるあなご専門店「玉ゐ」に行くことだったのである。
安くてボリュームがあり、しかも美味しいお店を日々捜し歩いている、オジサマランチ隊にご同行。かねてから噂に聞いていたお寿司屋さんに連れて行ってくれとせがみ、幡ヶ谷まで約１５分の散歩付きランチへと。幡ヶ谷までは遊歩道が続いているので、そこを歩けるのも楽しみにしていたのだけど、オジサマたちは甲州街道沿い、見上げれば高速、の舗道を歩く。車道の間の植え込みを指差しながら、「ウミちゃん、見てご覧。こんな排気ガスだらけの中でもたくましく植物たちは生きているよ」とか、「ご覧、あれが前に殺人事件があった病院だよ」などとガイドを受けながら、幡ヶ谷商店街に到着。古本屋があったり、妙な雑貨屋があったり、古そうな飲屋があったり、ここもまたうらやましく思ってしまうような商店街である。
何年か前から、「行きたい行きたい！」と言っていたカキフライが美味しい定食屋「わぶ」さん。お店が休みだったり、タイミング合わなかったり、もうスッカリ忘れてたりだったのですが、本日とうとう行ってまいりました。わざわざ初台から電車に乗ってランチに行ったのです。
小腹が空いたある日入ったのが、無添加スープ専門店スープ・ストック・トーキョー。「緑の野菜と岩塩のスープ」を注文、５００円くらいだったか。急いでいたのでズルズルと飲み込む。総原材料は、玉葱、キャベツ、ズッキーニ、ブロッコリー、赤ピーマン、インゲン豆、グリンピース、にんにく、押し麦、オリーブオイル、岩塩、昆布、葱油、澱粉、大麦若葉、香辛料、万能葱なり。
新宿ルミネの「だし茶漬け えん」で、ゼミに行く前に食事。昼食はお茶漬けなんかじゃあ足りないし、アルコール無しの夜ご飯は外じゃしたくないし。「昼食べ損ねたけど、この時間にがっちり食べるのはどうかなぁ・・・」と思っていたので、まさに絶妙なタイミング。頼んだのは「焼き鮭といくらの親子だし茶漬け」セット、７５０円成。冷奴とふろふき大根、漬物付き。高い、と思われるかもしれないが、これがなかなか量多め、しっかり満腹になる。だし汁がぬるいのが難（好みの問題だが）。
初台オペラシティ横にある立ち食いそば／うどん屋「加賀」さんのわかめうどん、４００円前後。麺が見えないほどのわかめ、薬味のネギは入れ放題。ここの名物は、注文を受けてから揚げられるかきあげが入った「かきあげうどん／そば」で、調べてみると「東京立ち食いうどん界の最高峰！？」「日本一の立ち食いうどん」と評しているブログもあった（もちろんネガティヴな評価も有）。一度食したことがあるが、とても美味しいのだけれど、何しろすごいボリュームで、油が少し胃に・・・。油物大好きな方にはお薦めである。
「食事と飲食と・・・『愛の臥床』・・・この三つの形式の快楽に彼（アリストテレス）は同じ型の危険、つまり必要の程度を超える過度という危険を認める。しかもそれらに生理学上の共通原理さえ見つけ出す。というのは、それぞれのうちに接触と触角の快楽を認めるからである」（フーコー「快楽の活用」）
向ったのはうちの近所（といっても車で１０分くらい？）にある、天然酵母パンのお店「ゼルコバ」。農家の方がやっているパン屋さんで、以前は週２回と手の空いたときにのみ営業していたようだが、今ではうってかわって定休日が週2回。世間の、スローフードや自然食等への注目の高まりが反映されている。野菜の販売も定期的に行っているようだ。
天然酵母パンに関しても同様で、今でこそ普通のパンとあまり変わらない味が表現されるのかもしれないが、私が幼き頃はまだまだかなり酸っぱさが全面に押し出されたもので、美味しいとは思えなかった。さらに、うちにはトースターというものがなかったので、パンは蒸し。あの湯気の酸っぱい香ときたら！！ジャムなんていう代物はなく、マーガリンで食す。はっきりいってキライだった。
初台駅付近のとある路地を曲がると現われるのが、店舗面積４～５畳（この単位表記はどうかと思うが）の小さな小さなカレー屋さん「Typhoon Carry Bar」である。店名の響きからもうかがわれるようにタイ風カレーのお店。
このような小さな空間だと、店員さんとの距離感も近くなり、みんななんとなく「自分の場所」といった気持ちを抱くようになる。そんな感覚を抱くのは、多くの場合場所ではなくて人とのつながり。
毎日３種類のカレーが日替わりで。ハーフ＆ハーフで2種類楽しめて６５０円とコストパフォーマンスも高い。写真からはわかりにくいかもだが、ご飯の量、結構多め。一度大盛りに挑戦し完食したことがあったが、その後水一滴でも飲んだら吐くといったすさまじい状態に陥り、「１分で戻れるんだよ」の職場に、這うように倍倍倍倍の時間をかけて到着した覚え有。次回からは、レギュラーと大盛りの中間「中盛」なるものを強引に作ってもらっていたが、ここ最近はレギュラーに落ち着いている。
今回は最初なので（スッカリ連載開始気分）、居酒屋のエッセイを数多く出している太田和彦さんの著作をご紹介しよう。実は、本業グラフィック・デザイナーの太田さん。広告系の雑誌「ブレーン」でお見かけしたときは、「ナニ、あんた、すましちゃって！」と思ってしまったのだが。
太田さんは何冊も居酒屋の本を書いているのだが、今回はその中から『完本・居酒屋大全』（小学館文庫1998=2004）をご紹介する。居酒屋の本というと、店の紹介、酒（日本酒）のうんちくなどを想像してしまいがちだ。もちろんそういった要素がないわけではなく、店や日本酒に対する好奇心にも充分応えてくれる本。しかし、この本の面白いところは居酒屋を求めて大人４，５人がぞろぞろとあちこちを放浪している様子、居酒屋でくだらない話やくだを巻いている様子、つまり居酒屋を軸とした仲間たちのコミュニケーションのありかたなのだ。
一応会話文になっているが、それは実際の会話をベースとしながらも太田さんが創作した会話である。ユーモア溢れるやりとりの中に、酒やつまみのうんちくや愛情が織り込まれている。特に、太田さんは突き出しは「タコブツに限る」「タコブツがある居酒屋は良い居酒屋」と本文の中でしきりと言っているので、なんだかやや洗脳されて、この本を読んだ直後に居酒屋行った際、つい普段頼みもしない「タコブツ」を頼んでしまった。日本酒もめったに飲まないけれど、「うーんそうか・・・」などと考え込んでしまった。まぁ、お酒はビールであろうとワインだろうと焼酎だろうと種類は多様だから、凝ると面白い世界なんだろうなぁと思う。凝ってなくたって面白いんだから・・・。
また、かなりふざけた酒採点表や占いの類も笑える。まず酒採点表だが、酒の銘柄に、お色け度と女優イメージを飲み助たちが当てはめていく。太田さんの例を少しあげてみよう。
・澤乃井=まだ娘、紺野美紗子、アッサリめにまとまっているが、どこか個性がないのは東京娘か
・〆張鶴=いい女、吉永小百合、涼しげな風情のなかに品のある旨みとコク。いい酒だナー
・諏訪泉=妖艶、かたせ梨乃、どっしりとした色気があるがバカじゃない。深情におぼれてみたい
・備前酒一筋=まだ娘、秋吉久美子、クセがあるが、その方向が酒本来の気品と違うような
といった感じだ。多分に女性の好みが現われてしまうのは否めない。
職業、階層による酒の選び方飲み方なんてのもある（ブルデューみたいだなぁ・・・）。
・貧乏学生=出没地区・渋谷、挨拶・オス、注文・ビール→チューハイ、話題・ゼミやバイト情報、悪口・問題意識がない（コンプレックス）、翌日・地べたで目が覚め学校へ
・アパレル関係=出没地区・原宿代官山、挨拶・久しぶりィ、注文・ペリエ、話題・「マイケル・ジャクソン行ったァ？」、悪口・センセイですからね（ウラミ）、翌日・身づくろい丁寧だが青い顔
・映画・演劇人=出没地区・新宿下北沢、挨拶・しない、注文・ショーチュー梅割り、話題・批評、悪口・作品に思想がない（ねたみ）、翌日・靴が片方ない
・・・ちょっと古い感あるが作者は1946年生まれだということを頭に入れよう。
また、血液型による行動パターンによれば、私Ｂ型は泥酔すると「机の上にのぼって、裸踊りをはじめる」だそうな。まだ未体験なハズ、ですが・・・。
星座別によれば蟹座のわたしは「『キミも何か頼んだら』と言われて、消極的なだけじゃと『ゆでたまご！』とかトンチンカンな注文をする」そうです。ゆでたまごはトンチンカンがすぎるんじゃないか？
とまぁ気楽に笑えて読める本です。いかにも怪しい占いの類が多いのは女性の読み手を狙っていたのかナァ・・・。
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